核心提示

武陵山区（渝东南）土家族苗族文化生态保护实验区涵盖黔江区、武隆区、石柱县、秀山县、酉阳县、彭水县，历史底蕴深厚，文化遗产在传承与创新中熠熠生辉。

即日起，华龙网推出“最炫武陵风 非遗渝东南——武陵山区（渝东南）土家族苗族文化生态保护实验区建设成果巡礼”系列主题宣传，以此推进文化强市建设，助推巴蜀文化旅游走廊高质量发展，传承中华优秀传统文化。本期重点展示重庆市级第二批非物质文化遗产——濯水绿豆粉制作技艺。

濯水绿豆粉制作技艺历史悠久，至少可追溯至清朝年间，那时的濯水商贸发达，客商云集，绿豆粉因原料易得、食用方便、风味独特而声名远播。

濯水绿豆粉以当地优质的绿豆、黄豆、大米为主要原料，但各种原料的配比很是讲究。制作时，需要经过泡、磨、烙、烫四道传统工序。采用传统技艺制作出的濯水绿豆粉呈淡淡的黄绿色，粗细均匀、口感爽滑、耐煮而不散，深受游客和当地人的喜爱。如今，濯水古镇、黔江城区已有上百家制作、售卖濯水绿豆粉的门店，在当地旅游市场，濯水绿豆粉是游客的必买特产之一。濯水绿豆粉已经成为享誉渝鄂湘黔等地的地方特色美食。

视频来源：黔江区文化旅游委