第1眼TV-华龙网讯（王景行）9月22日晚，万州江南新区会展广场烟火升腾、人声鼎沸，2025不夜重庆生活节（万州站）三峡美食文化暨万州烤鱼消费季正式拉开帷幕。当晚，作为重要活动之一，功夫烤鱼技能大赛火热开赛，十家万州本地知名餐饮企业同台竞技，为市民与游客带来一场舌尖上的“功夫对决”。

傍晚时分，会展广场已被热情的食客围得水泄不通。炙热的炭火映红师傅们的面庞，铁架上并排摆放的烤鱼滋滋作响，青烟裹挟着复合香气弥漫整个广场。

“快看！浇油了！”随着观众一声惊呼，小舅母子烤鱼的师傅将滚烫的热油泼向铺满青红椒的鱼身，“滋啦”声中热浪翻腾，花椒与蒜蓉的香气瞬间引爆全场，这道经典的双椒烤鱼引得现场观众连连叫好。

“我们选用三斤半的鲜活鲤鱼，改花刀、去内脏，再浸入独家腌料中，随后上夹翻烤，直到通体金黄、外酥里嫩。”小舅母子烤鱼创始人兰桂芳向围观群众讲解烤鱼要领。

与往年专家评审不同，本次大赛特别采用大众评审方式，观众可以为自己支持的菜品贴上“不夜重庆  ‘鱼’悦万州”的标签，用实际行动投票。看成色、闻香气、尝咸淡……大众评委们一丝不苟，对菜品赞不绝口：“这些烤鱼麻辣鲜香、层次分明，真是地道的万州味！”

在场地的另一端，文明家宴展位的蒸笼轰然开启，白雾奔涌中露出红润油亮的羊肉格格，引得人群一阵欢呼。“这是万州高梁镇的跑山羊肉，现蒸现吃才够鲜！”主厨挥勺间撒入花椒面和香菜，麻辣鲜香随热气扑面而来。

除了万州烤鱼与格格，诸多万州本地特色美食也各展风采。程凉面独有的黄芥末呛辣劲道，末代格格的萝卜丝油钱鲜香不腻，之香唐的国璋举子鸡桔香回味悠长，三峡盛宴推出的桂花红烧肉亮如琥珀，甜香沁人。

船王酒楼带来招牌菜酥鳞鲳鱼，鱼肉金黄酥脆，外皮薄而酥，内里鱼肉软香。令人惊喜的是，鱼肉的小刺在经过风干、油炸后变得格外酥脆，每一口都是外脆里嫩、鲜而不腻的绝妙体验。

面对众多美食，现场观众热情高涨。带着家人前来参加活动的万州本地人石海笑着说：“今天真是大开眼界，每一样都好吃，特别喜欢这个烤鱼的烟火气和羊肉格格的鲜嫩。”重庆三峡学院大三学生刘丽萍则表示：“没想到万州有这么多特色美食，刷新了我对本地小吃的认知！我给好多菜都贴了标签！”

据了解，2025不夜重庆生活节（万州站）三峡美食文化暨万州烤鱼消费季活动将一直持续到9月30日，诚邀八方宾朋到万州，赏平湖美景，品三峡美食。