第1眼TV-华龙网讯（王景行）9月26日，重庆三峡医药高等专科学校校园内香气四溢、人头攒动，一场以“万州烤鱼‘游’高校”为主题的美食品鉴活动在此举行。作为2025不夜重庆生活节（万州站）三峡美食文化暨万州烤鱼消费季的重要活动之一，此次活动将非遗技艺搬进校园，让高校学子足不出校便能感受万州烤鱼的魅力，体验传统与创新交融的舌尖文化。

万州烤鱼历经几千年的传承、发展，特别是经当代万州餐饮人的潜心研究与不断创新，如今已成为三峡库区一道极具地方特色的菜品，蜚声海内外，深受百姓喜爱。2018年，万州区成功申报为“中国烤鱼之乡”；2019年6月，万州烤鱼技艺成功入选重庆市第六批市级非遗代表性项目名录。

活动现场，来自万州区老字号“666烤鱼”的烤鱼师傅陈明星、聂凯为师生们带来了双椒和麻辣两种经典口味的烤鱼制作展示。他们一边炒制烤鱼调料，一边向围观的师生们讲解万州烤鱼的历史渊源与制作技艺。他介绍，万州烤鱼技艺传承数千年，融合先腌后烤再炖的独特工艺，需经数十种中草药与香料调配，再以炭火炙烤出外焦里嫩的口感，最后以慢炖煨煮锁住鲜香。随着鱼皮在高温下滋滋作响，麻辣鲜香的气味弥漫全场，引得师生纷纷驻足拍照、品尝。

“谁能拒绝下课后的一口热辣鲜香的万州烤鱼呢？”重庆三峡医药高等专科学校学生王叶强说道。在他看来，万州烤鱼技艺作为非物质文化遗产代表性项目，承载的不仅是烹饪工艺的传承，更是一种属于万州的烟火气息。

来自外地的学生陆凤琴首次品尝万州烤鱼后赞不绝口：“烤鱼香辣过瘾，配菜更是入味！”另一位学生杨艳玲也感慨道：“以前只听说过万州烤鱼的名气，今天终于尝到了正宗味道。这个活动不仅让我们大饱口福，还让我们深入了解到烤鱼背后的文化故事。”

万州区商务委员会相关负责人表示，此次“万州烤鱼‘游’高校”美食品鉴活动，不仅为高校师生带来了一次舌尖上的美味体验，更让学生们了解到烤鱼背后的文化传承，让万州烤鱼这一传统美食在校园中焕发新活力，进一步推动了地方特色文化的传承与发展。

据悉，本次活动由重庆市商务委员会、万州区人民政府指导，万州区商务委员会、万州区餐饮协会、万州区烤鱼产业协会主办，重庆广电集团第1眼TV-华龙网执行。