竹园䀇子鸡

“竹园盬子鸡传统制作技艺”发源于奉节县长江北岸竹园镇的一种传统饮食技艺，是一种古老的美食滋补食品。由于历史悠久，技法独特，具有科学和文化价值，几百年来在当地经久不衰，以至在全国各地都争相效仿，具有很大影响。

“竹园盬子鸡传统制作技艺”制作是用专用器皿——“土陶盬子”为特别器皿。它的主要制作内容可分为四大部分：一是食用部分的主材料、辅助材料；二是专制器皿——“盬子”含制作盬子的专门技术；三是制作盬子鸡的操作技法；四是文化价值，比如何时何地吃盬子鸡，它的礼节以及老百姓对它的价值理解等。目前该项目正宗技艺正在逐渐变异，因此，为抢救保护好这一世代传承的饮食技艺，我们特向重庆市非物质文化遗产保护研究院提出，将“盬子鸡”申报为重庆市第三批市级非物质文化遗产。